ゼラチンのぷるぷる豆腐

冷蔵庫から、大きな器でどんで~ん!と登場した豆腐は、もちろん豆乳からつくった手作り豆腐。
アクセントにカラスミをくだいてトッピング♪

この豆腐。冷蔵庫から出したらさっさとみんなで平らげるのは、にがりを使わずにゼラチンで固めているから温度差に敏感なのです。
でも、豆腐の味でぷるぷるした食感はとても不思議でおいしいのです。