漬物とキャベツの酵素サラダ

「味付けはラッキョの酢だけだから、オイルをかけてね~」
とグレープシードオイルも添えられてましたが、
一口の中にいろんな漬物のうまみがミックスされて、じゅ~ぶん複雑な味になってました。

生野菜にはもともと「酵素」がたっぷり含まれていますが
キャベツには特に・・・

さらに、漬物にして発酵させることで、酵素が倍増!

◆漬物とキャベツの酵素サラダの材料

ダイコンの漬物
ラッキョウの漬物+漬汁
キュウリの柴漬け
キャベツ
ニンジン
ミニトマト
バジル