漬物とキャベツの酵素サラダ

「味付けはラッキョの酢だけだから、オイルをかけてね～」
とグレープシードオイルも添えられてましたが、
一口の中にいろんな漬物のうまみがミックスされて、じゅ～ぶん複雑な味になってました。

生野菜にはもともと「酵素」がたっぷり含まれていますが
キャベツには特に・・・

さらに、漬物にして発酵させることで、酵素が倍増！