鮎のフライ☆野菜ソース

背中をひらいているのは、こうして野菜ソースをたっぷり乗せるため。
ほんとは盛り付けるときに野菜ソースを詰める予定だったけど、
ソースの水分でせっかくカラッと揚がった鮎がしんなりしてしまうのはかなしい、
ということで、食べる直前に自分で詰めることになりました。

鮎がこけないように、ギュッとお皿におさえつけて、背中をばりっとひらいて・・・
という作業もなかなか楽しかったです♪