パステルカラーのビタミンサラダ

mamiさん特製の甘酢ドレッシングで食べるシンプルな野菜サラダが大好き♪
いつもいろんな種類の野菜や豆がたくさん入っていて、
しかも毎回ちょっとずつアレンジが加えられていてとっても楽しいのです。

今日は、キャベツ、ニンジン、ダイコン、ラッキョなどレギュラー陣に加えて、
リンゴ、ゴールドキウイ、レモンなどのビタミンCたっぷりフルーツも!
赤シソで桃色にそまったダイコンを細かく刻んでトッピングすると、

野菜の黄緑色にゴールドキウイの黄色、ダイコンのピンク・・・・
パステル調でとってもかわいい♪

甘酢の甘酸っぱさにフルーティな酸味もプラスされておいしい上にビタミンたっぷり!
みんなのストレスをゆるめてくれるサラダは「パステルカラーのビタミンサラダ」と勝手に名づけました。

◆パステルカラーのビタミンサラダの材料

キャベツ
白菜
ニンジン
ダイコン
ラッキョ
クコの実
リンゴ
ゴールドキウイ
レモン
トマト