水ナスとチーズのカラフルサラダ

赤と黄色とグリーンとパープルがとっても派手でかわいい☆
きれいで見ているだけでうれしくなってしまうごきげんサラダ。

でも、このパープルの・・・「なにこれ？」

答えは「水ナスのヌカヅケ」。

レモンとレモンバームでさわやかさ、チーズでコク。
洋風な食材にかこまれていたのは、まさかの純和風、水ナスのぬか漬け。

「３色のパプリカをもらって、あんまりかわいくて一人で食べるのもったいなかったの」

ということで二人でいただくことになりました。