蓮根の薬膳豆腐

豆腐づくしの前菜プレートにのった見慣れない物体。

mamiさんもどうやら初めてつくってみたという
レンコンの粉を使ってつくったレンコンの豆腐。

「味はイマイチだけど、体にはいいから!」

とかいいながら、もちろんおいしいんだけど。

ゴマ豆腐みたいにちょっとねばりがある独特の食感に漢方の香り。
韓国の薬膳茶の風味を思い出しました。

mamiさんには、「コショウやチリソースといっしょにどうぞ」
と勧められたけど、せっかくのレンコンの風味を味わいたくて、
なんにもつけず、ちょっとずつ箸にとっていただきました☆


◆蓮根の薬膳豆腐の材料

レンコン粉
くず粉