サーモンの紅白テリーヌ

一皿でテーブルをぱっと華やかに彩るテリーヌは非日常的料理の代表だけど、jeplaisの会にはよく登場するメニュー。

今日のテリーヌはサーモン。
これこそまさに「サーモン」ピンクのドームを切り分けると、中から真っ赤なトマトと真っ白い豆乳のぷるぷる寒天のビューティフルな層♪