
まるごと1匹の魚のアクアパッツァといえば・・・
魚=主役
貝とかその他のシーフード=脇役
という図式になってしまうのだけれど、今日のは、鯛の切り身を使用しているおかげで、
貝もエビがいい具合に調和して、みんなが主役なアクアパッツァ。
とろっと乳化したソースに、魚介類のうまみがぎっしりつまって、フレンチっぽい味♪
◆鯛とハマグリのお手軽アクアパッツァの材料
鯛の切り身
はまぐり
エビ
オリーブオイル
パセリ